Ono što danas prepoznajemo kao Pub (pivski bar) je počelo tokom rimskog naseljavanje u Britaniji. Gradnjom novih cesta, nicala su nova naselja i uz putna prenočista koja su nudila okrepu putnicima.
Ove rimske konobe su ostale i nakon povlačenja Rimljana iz Britanije. Tijekom srednjeg vijeka se razvijaju Pubovi. Tijekom 16. I 17. stoljeća su pubovi prvenstveno prodavali Ale, sve do prve polovine 18. stoljeća, kada je došlo da nagle proizvodnje gina za siromašni puk.
Pubovi su gotovo posvećene ugostiteljske institucije u Velikoj Britaniji, a mnoge europske zemlje nastoje kopirati taj tip pivskog bara. Osnovni materijal za uredenje prostora su drvo i mesing, što im daje karakteiristične osobine i toplinu. Diskretna glazba i udoban namještaj omogućuju posjetitelju da se osjeća vrlo ugodno. Posluga je na prvoj liniji - šanku, gdje posjetitelji naručuju pivo i najčešće ga sami nose do mjesta konzumacije. Neki pubovi nude više od 100 različitih vrsta piva. Među njima posebno njegovana piva zauzimaju cijenjeno mjesto, jednako kao čuvena ili vrhunska vina u finim restoranima. Osim piva, poslužuju se i odgovarajući mali zalogaji (zakuske), što se dobro slažu s pivom. U pubovima se toče i ostala pića (vina i žestoka pića), ali su u usporedbi sa cijenom piva vrlo skupa.
